Parezet lavez les champignons, coupez les. Mettez les dans un poêle ou vous aurez fait fondre du beurre avec de l’ail et laissez leur rendre leur eau. Conservez les avec leur eau de cuisson. Rajoutez les alors dans la cocotte avec le porc. Vérifiez l’assaisonnement et laissez encore ¾ d’heure sur feu doux..
L'alliance de la force des légumes croquants et de la douceur iodée des palourdes, sur une variété de spaghettini cuits "al dente". Facile Note des internautes 52 votes Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf. Facile Note des internautes 1452 votes Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une sauce à base d'échalote et de vin blanc crémée et parfumée à l'aneth. Facile Note des internautes 611 votes Une succulente recette pour les soirs d'hiver une fricassée de poulet au vin jaune et une poêlée de champignons des bois. Intermédiaire Note des internautes 198 votes Sauce chaude et onctueuse aux échalotes et au vin rouge. Facile Note des internautes 1540 votes Une recette de lapin à la moutarde à l'ancienne et au vin blanc. Facile Note des internautes 119 votes Une recette de sauce bourguignonne traditionnelle au vin rouge et aromates. Facile Note des internautes 1237 votes Des darnes de cabillaud cuites au four et accompagnées d'une sauce aux morilles et au vin jaune du Jura. Facile Note des internautes 75 votes Une délicieuse sauce au vin blanc, crémeuse et onctueuse, idéale pour accompagner un poisson. Facile Note des internautes 200 votes Une vraie recette de la tradition française le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge. Facile Note des internautes 15671 votes
Blanquettede porc au vin blanc et aux fines herbes - Les Papilles de Karen 11/04/22 10:10 Je me régale avec les blanquettes, moi qui en cuisinais peu à mes débuts, je me suis bien
30 min Facile 4 côtes de porc 8 champignons frais vin blanc 1 oignon farine eau 1 bouquet garni crème fraîche à 15% 1 Épluchez, lavez l’oignon puis, sur une planche de cuisine, émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Dans une sauteuse au feu, faites revenir l'oignon en même temps que les côtes de porc. 3 Avec une spatule adaptée, retirez la viande de la sauteuse puis, réservez-la dans un grand récipient. 4 Enlevez la sauteuse du feu. 5 Versez-y 1 c. à soupe de farine puis, la moitié d’un verre à moutarde 7,5 cl de vin blanc. 6 Ajoutez-y le bouquet garni avant de verser 1 grand verre 15 cl d'eau sur le tout. 7 Remettez alors, la viande dans la sauteuse puis déposez à nouveau le récipient sur le feu. 8 Laissez cuire à feu doux pendent 20 min. 9 Pendant ce temps, lavez soigneusement vos champignons puis, découpez-les en lamelles. 10 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez un poêlon au feu. 11 Faites-y suer les lamelles de champignons avec un peu de beurre. 12 Ensuite, versez 1 c. à soupe de crème fraîche dessus puis mélangez. 13 Versez le contenu du poêlon sur la préparation à la viande de porc. 14 Mélangez soigneusement le tout. 15 Servez accompagné de pommes de terre roussies. Astuces Pour cette recette de Côtes de porc et champignons au vin blanc, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
1On assaisonne les morceaux de Poulet, puis on les passe dans la farine; . 2 On découpe le Jambon en lanières, et on émince les oignons?. 3 On fait dorer la viande dans l'huile et le beurre chauds, puis on ajoute les Oignons, et ensuite le Jambon, en remuant bien à chaque fois.. 4 On ajoute le vin petit à petit, et on couvre la sauteuse, pour faire cuire à petit feu.
Je me régale avec les blanquettes, moi qui en cuisinais peu à mes débuts, je me suis bien rattrapée ! Après la blanquette de veau à l'ancienne de Paul Bocuse, puis celle au saumon de Cyril Lignac, je vous en propose une autre version, cuisinée avec du filet mignon de porc et parfumée au fines herbes. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "Bistro, Bistro" de Jean-François Plante, qui propose une cuisine simple et vraie, aux accents du monde et des modes. Un plat simple, convivial et gourmand qui nous a vraiment régalé, succulent ! Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de filet de porc, - 4 grosses carottes, - 2 poireaux, - 1 oignon, - 4 gousses d'ail, - 30 gr de beurre, - 30 ml d'huile d'olive, - 250 ml de vin blanc sec, - 500 ml de bouillon de volaille, - 20 gr de farine, - 125 ml de crème fraîche épaisse entière, - 2 jaunes d’œufs, - 1 cc de persil frais, - 1 cc de thym, - 1 cc d'origan, - 4 clous de girofle, - 3 feuilles de laurier, - Sel, - Poivre du moulin. Préparation Coupez le filet de porc en gros cubes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ôtez la partie verte des poireaux, rincez bien les blancs puis coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon puis piquez-y les 4 clous de girofle. Épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Rincez et ciselez le persil. Dans une cocotte, faites fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif. Faites-y saisir et dorer les cubes de porc pendant environ 5 minutes, procédez en plusieurs fois si votre cocotte n'est pas assez grande pour éviter de faire bouillir la viande. Mettez toute la viande saisie dans la cocotte. Salez et poivrez au goût puis ajoutez le thym, l'origan et l'ail. Laissez dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrez de farine. Remuez le tout et laissez cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine. Déglacez en versant le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouillez avec le bouillon de poulet. Ajoutez les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à légers frémissements. Une fois le temps écoulé, retirez les morceaux de porc et les légumes de la cocotte puis filtrez le jus de cuisson dans une passoire. Versez le jus dans la cocotte et faites réduire quelques minutes à feu moyen-vif. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez vigoureusement la crème et les jaunes d’œufs. Versez dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement. Si la sauce a du mal à épaissir, délayez une cuillère à café de farine dans un peu de sauce puis versez le mélange dans la cocotte. Une fois la sauce épaissie, remettez la viande et les légumes, mélangez 5 minutes sur feux doux puis transvasez le tout dans un plat de présentation. Saupoudrez de persil haché et servez de suite avec du riz. Bonne dégustation ! Petit conseil vous pouvez préparer votre blanquette à l'avance et la faire réchauffer au dernier moment. Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-
Rajoutezles alors dans la cocotte avec le porc. Vérifiez l’assaisonnement et laissez encore ¾ d’heure sur feu doux.. Retirez alors la viande et les champignons. Dans un bol, mélangez le jus de citron et la crème, ajoutez y un peu de jus de cuisson, délayez bien et versez le contenu du bol dans la cocotte en remuant pour bien mélanger
La cuisson doit être douce car ce morceau a tendance à sécher. Mais bien marinée, cuite à four doux et arrosée régulièrement, la viande va confire et devenir très moelleuse sans aucun ajout de matières grasses. La rouelle sera cuite au bout de deux heures, mais pour ma part, j'ai compté pratiquement le double. La viande se détachait toute seule ... Ingrédients 1 rouelle de porc 30 cl de vin blanc 2 oignons 1 bouquet garni 5 carottes Sel, poivre Préparer la marinade en courant la viande sur un lit d'oignons émincés. Assaisonner, ajouter le bouquet garni et une carotte émincée en rondelles épaisses. Couvrir de vin blanc et allonger avec un peu d'eau, la viande doit bien baigner. Réserver une nuit au frais. Le lendemain, transférer la viande dans un plat à gratin et enfourner pour deux heures minimum à 150°, en retournant régulièrement la viande et en l'arrosant de temps en temps. Ajouter les carottes en rondelles à mi-cuisson.
Servezaccompagné de pommes de terre roussies. Astuces. Pour cette recette de Côtes de porc et champignons au vin blanc, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape
Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf. Facile Note des internautes 1452 votes Fraîcheur d'asperges aux herbes avec une fine escalope de saumon en paupiette. C'est LE plat de printemps ! Intermédiaire Note des internautes 113 votes Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une sauce à base d'échalote et de vin blanc crémée et parfumée à l'aneth. Facile Note des internautes 611 votes Une recette de lapin à la moutarde à l'ancienne et au vin blanc. Facile Note des internautes 119 votes De petites escalopes de saumon avec une sauce au vin blanc et au safran, servies avec de petits flans aux carottes. Facile Note des internautes 52 votes Une délicieuse sauce au vin blanc, crémeuse et onctueuse, idéale pour accompagner un poisson. Facile Note des internautes 200 votes Des Linguine parfumées avec une sauce au saumon fumé et à la ciboulette, accompagnées de noix de Saint-Jacques juste cuites et d'une crème mascarpone tapenade/truffe. Facile Note des internautes 69 votes Des morceaux de poulet colorés à la cocotte puis mijotés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et de vin blanc. Facile Note des internautes 956 votes Des morceaux de volaille colorés puis cuisinés dans une sauce à base de crème, de vin blanc et d'oignons. Facile Note des internautes 1792 votes Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce au vin jaune, à la crème et aux morilles, servies avec un gratin de macaroni au parmesan Facile Note des internautes 542 votes
176recettes de porc et vin faciles : Sauté de porc à la crème, champignons et vin blanc, Blanquette de joues de porc au vin blanc, Blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes
Ca y’est, l’été nous tourne le dos, et les cocottes vont peu à peu remplacer les moules à cakes et les saladiers. Les frimas de l’hiver me donne envie de manger des plats réconfortant. La soupe est déjà au rendez vous ces derniers jours, alors aprés avoir jeter un oeil dans les nombreuses recettes mises de coté du blog cette recette est l’idéal en ce moment. Voici une délicieuse recette de blanquette de Porc, facile et simple à préparer chez vous. Dégustez cette blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes. Un bon plat de saison. Une nouvelle recette à base de porc. Un succulent mélange des saveurs pour une recette peu onéreuse. Un bon plat familial ou à partager entre amis. Annonce Une petite recette simplette. C’est beaucoup plus rapide à cuire et c’est extrêmement tendre. Je n’hésiterai pas une seconde à le servir pour un souper plus élaboré qu’un souper de semaine. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients pour 6 personnes – 2 cuillères à table 30 g de beurre – 2 cuillères à table 30 ml d’huile d’olive – 2 lb 1 kg de filet de porc, coupé en cubes – Sel et poivre du moulin, au goût – 2 cuillères à thé 10 ml de thym frais haché – 2 cuillères à thé 10 ml d’origan frais, haché – 2 cuillères à thé 10 ml d’herbes salées du Bas-du-Fleuve – 4 gousses d’ail, émincées – 2 cuillères à table 20 g de farine – 1 tasse 250 ml de vin blanc – 1 et 1/2 tasses 375 ml de bouillon de poulet – 4 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles – 2 poireaux, coupés en rondelles – 1 petit oignon, piqué de 4 clous de girofle – 3 feuilles de laurier – 1/2 tasse 125 ml de crème 35 % – 2 jaunes d’oeufs – 2 cuillères à table 30 ml de persil frais, haché finement Préparation Etape 1 Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile à feu moyen-vif. Y saisir et dorer les cubes de porc environ 5 minutes, un peu à la fois pour éviter de faire bouillir la viande. Saler et poivrer au goût. Etape 2 Ajouter le thym, l’origan, les herbes salées et l’ail. Laisser dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrer de farine. Etape 3 Remuer le tout et laisser cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine. Etape 4 Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 3 minute et mouiller avec le bouillon de poulet. Etape 5 Ajouter les carottes, les poireaux, l’oignon et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu moyen. Etape 6 Retirer les cubes de porc du bouillon et les réserver au chaud. Etape 7 Filtrer le jus de cuisson dans une passoire et réserver les légumes dans un bol. Etape 8 Verser le jus dans casserole et faire réduire quelques minutes à feu moyen-vif. Etape 9 Pendant ce temps, fouetter vigoureusement la crème et les jaunes d’oeufs dans un bol. Etape 10 Verser dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laisser réduire jusqu’à épaississement. Etape 11 Napper le porc de cette sauce. Garnir des légumes ayant servi à faire le bouillon et de persil haché. Source de la recette ARTICLES SIMILAIRES
Étape5. Laisser cuire 5 minutes, retirer la cocotte du feu et verser la crème fraîche pour faire une sauce onctueuse. Servez immédiatement. « Comme la blanquette de veau, en accompagnement je vous conseille du riz. Vous pouvez aussi ajouter
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recette blanquette de porc au vin blanc
